Полезные свойства чая

Конкурентов у чая среди напитков нет. Его ежедневное потребление на планете составляет более трех миллионов килограмм.

Львиная доля производства чая принадлежит Китаю. До средины 19 века эта страна была единственным производителем чая. Затем он появился в Индии, Японии и др. Культура чайного производства Китая имеет в своем арсенале сотни технологий изготовления чая, многие из которых тщательно хранятся в секрете, и передаются среди мастеров чайного дела из поколения в поколение. За долгие годы кропотливого труда селекционерами Китая было выведено более 350 видов чайных кустов, а количество сортов чая, выпускаемых в настоящее время, перевалило за 1000.

Качество производимых в Китае чаев зависит от многих факторов: времени сбора, особенностей климата и свойств почвы, от высоты расположения плантаций, микроклимата отдельных плантаций, сорта чайных кустов, технологии обработки. Но объединяет истинные китайские чаи одна черта – их питательная и целебная ценность. Уже многие годы ведущие институты Китая и других стран занимаются выяснением вопроса – чем полезен китайский чай.

Полезные свойства китайского чая

Все китайские чаи можно условно разделить на несколько видов, которые объединены по особенностям технологии производства и которым присущи ряд основополагающих характеристик.

Зеленые китайские чаи

В настоящее время производится более полутора тысяч сортов зеленого чая. В общих чертах – это слабоокисленный (принято говорить – слабоферментированный, хотя это не совсем верно) продукт с, практически всегда, терпковатым вкусом, и приятным, маслянистым ароматом чайного листа.

Зеленый чай, при регулярном употреблении (3-4 чашки в день):

поддерживает необходимый уровень витаминов, микроэлементов и аминокислот в организме;
поставляет в организм такие редкие минералы, как железо, медь, фтор, марганец, кальций, цинк;
предотвращает повышение уровня холестерина в крови;
эффективно борется с новообразованиями;
повышает защитные функции организма;
предотвращает появление заболеваний сердца и коронарных артерий;
замедляет дегенеративные процессы в организме.

Красный китайский чай

Это чай с высокой степенью ферментации – до 60%. Благодаря этому, в его составе появляются новые элементы и почти не разрушаются фенольные соединения и эфирные масла. В красных чаях очень высокое содержание катехинов, экстрактивных веществ и эфирных масел.

Польза красного китайского чая:

поддерживает иммунитет:
противодействует разрушительному действию свободных радикалов и токсинов;
выводит избыток холестерина;
обладает антиоксидантными свойствами в 100 превышающими по эффективности витамин С;
способствует усвоению организмом углеводов, поэтому часто используется в различных диетах;
укрепляет сердечно-сосудистую систему;
успокаивающим образом действует на нервную систему.

Пуэр – черный китайский чай

Хороший пуэр представляет собой выдержанный в течение нескольких лет (чем больше, тем лучше), прессованный чай, по-настоящему ферментированный (часто процесс окисления называют ферментацией). Виды пуэра: Маоча, Шен Пуэр, Шу Пуэр. В виду сложности технологии изготовления, относится к элитным, дорогим чаям.

Воздействие пуэра:

тонизирует, активизирует, повышает работоспособность. При этом, содержание кофеина – минимальное;
нормализует пищеварительные процессы;
активизирует обменные процессы;
способствует усвоению жирной пищи;
выводит токсины из организма;
снижает уровень холестерина;
благоприятно воздействует на работу печени и желчного пузыря.

Улунские чаи

Улунские чаи производятся только в Китае. Изготавливается он из частично ферментированных чайных листьев (ферментируется только внешняя часть листа, по краям, а внутренняя сохраняет свою структуру). Улуны обладают яркими вкусовыми и ароматическими характеристиками.

Чем полезен улун:

содержит более 400 полезных для человека полезных веществ (соединений, витаминов, микроэлементов и пр.);
способствует профилактике болезней сердца, появлению тромбов;
очищает кровь;
выводит шлаки из организма;
подавляет раковые клетки;
регулирует метаболические процессы;
ускоряет регенерацию тканей и омоложение клеток кожи;
замедляет процессы старения;
способствует утилизации жировых отложений.

Желтый китайский чай

Чай, в котором аромат доминирует над вкусовыми характеристиками. Он относится к слабоферментированным чаям. Поэтому по своим свойствам близок к элитным зеленым чаям.

Целебные свойства желтого чая:

способствует концентрации внимания;
стимулирует работу центральной нервной системы;
эффективно снимает головные боли и спазмы сосудов;
повышает уровень гемоглобина в крови;
поддерживает способность организма противостоять инфекциям;
нормализует функции эндокринной системы;
предупреждает появление кариеса;
нормализует работу печени, желчного пузыря, селезенки.

Все, вышесказанное, верно для качественных, китайских чаев. Т.е. не просроченных, не ароматизированных, не пакетированных, не растворимых, не гранулированных. Ищите и обрящете.